《餐饮业经营管理办法（试行）》是为了规范餐饮服务经营活动，引导和促进餐饮行业健康有序发展，维护消费者和经营者的合法权益而制定的。该办法自2014年11月1日起施行，适用于在中华人民共和国境内从事餐饮经营活动的企业和个人。
主要内容概述
管理部门与职责 商务部负责全国餐饮行业管理工作，制定行业规划、政策和标准，开展行业统计，规范行业秩序。
地方各级人民政府商务主管部门负责本行政区域内餐饮业行业管理工作。
餐饮行业协会应发挥行业自律、引导、服务作用，促进餐饮业行业标准的推广实施，指导企业做好节能减排、资源节约和综合利用工作。
餐饮经营者要求
餐饮经营者应严格按照法律、法规和规章的有关规定从事经营活动，建立健全各项制度，积极贯彻国家和行业有关经营管理、产品、服务等方面的标准。
餐饮经营者应做好节能减排、资源节约和综合利用工作，建立节俭消费提醒提示制度，并在醒目位置张贴节约标识。
功能间与卫生管理
餐饮业专用功能间包括凉菜间、熟食间、裱花间等，需做到专用房间、专人制作、专用工具、容器、专用冷藏设施、专用洗手消毒设施。
各功能间内应设预进间，配置非手接触式水龙头、洗手、消毒盆、脚踏式污物溶器、紫外线杀菌灯、通风排气系统、温湿度计等设施。
各功能间室内应保持无蝇、无蟑螂、无老鼠、无昆虫活动，室内温度保持在25℃以下。
食品安全与卫生管理
食品生产经营者应遵守法律、法规和食品安全标准，采取有效管理措施，保证食品安全，并接受社会监督，承担社会责任。
建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区。成立食品安全管理组织机构，配备专职或兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录。
食品安全管理员要认真履行职责，组织贯彻落实各项食品安全管理制度，包括员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等。
其他相关规定
餐饮服务经营者应当做好节能减排、资源节约和综合利用工作，建立节俭消费提醒提示制度，并在醒目位置张贴节约标识。
餐饮经营者应当严格按照法律、法规和规章的有关规定从事经营活动，建立健全各项制度，积极贯彻国家和行业有关经营管理、产品、服务等方面的标准。
建议
加强合规性：
餐饮经营者应严格遵守《餐饮业经营管理办法（试行）》中的各项规定，确保经营活动合法合规。
注重卫生管理：
建立完善的卫生管理制度，确保食品加工、储存、餐具消毒等环节符合卫生标准，保障食品安全。
推广节能减排：
积极响应国家节能减排政策，采取有效措施减少资源浪费，降低经营成本。
强化行业自律：
餐饮行业协会应充分发挥作用，制定和推广行业标准，引导企业诚信经营，维护行业形象。
关注顾客需求：
根据顾客口味和需求灵活调整菜品，提高顾客满意度，增强市场竞争力。