对于35岁的男性来说，选择学习的技术应该结合个人兴趣、市场需求以及未来的职业规划。以下是一些建议：
汽修技术
汽修行业需求量大，工作稳定，且与社会接触紧密，有助于个人发展。
学习汽修入门较快，多练习和问问题可以快速掌握技能。
烹饪技术
厨师职业没有年龄和学历限制，适合喜欢烹饪的人。
川菜厨师尤其受欢迎，学成后待遇和发展前景都不错。
数控技术
数控技术是现代制造业的重要组成部分，学习后可以从事相关制造工作。
计算机科学
计算机科学领域广泛，包括人工智能、网络安全等，适合对技术有浓厚兴趣的人。
计算机科学专业毕业生在多个行业都有广阔的就业前景。
电子工程
电子工程涉及电子元器件、电路设计等领域，与人工智能、物联网等技术紧密相关。
毕业生在通信、电子等行业有广泛的就业机会。
机械工程专业
机械工程涉及结构设计、原理、材料力学等，适合对制造行业感兴趣的人。
机械工程与其他学科如智能制造、机器人技术等领域密切相关，提供了更多就业机会。
选择学习的技术时，建议考虑以下因素：
个人兴趣：选择自己感兴趣的技术更容易持之以恒。
市场需求：选择当前或未来市场需求大的技术，有利于快速就业。
发展前景：考虑技术的未来发展趋势，选择有广阔发展前景的技术。
个人能力：评估自己的学习能力和兴趣，选择适合自己能力的技术。
最后，建议在做决定前进行市场调研，了解相关行业的最新情况，并考虑个人的生活状况和职业目标。