医学实验技术专业主要学习内容如下：
1. 基础理论课程：包括《人体解剖学》、《组织胚胎学》、《生理学》、《生物化学》、《分子生物学》、《病理学》、《医学统计学》、《临床医学概论》等。
2. 专业实验技术课程：如《临床检验基础》、《临床生物化学及检验》、《微生物学及检验》、《免疫学及检验》、《血液学检验》、《寄生虫学及检验》、《卫生理化检验》、《检验仪器学和实验室管理》等。
3. 相关学科课程：例如《医用化学》、《比较生理学》、《比较病理学》、《微生物与免疫学》、《生物工程学》、《实验动物生物学》等。
4. 实践性教学环节：包括临床实验室见习和实习，以获得实际工作经验。
专业培养目标是具备医学实验技术相关的基本理论知识和技能，能在医疗机构、血站、疾病控制中心、医学院校和科研院所等部门从事医学实验和医学研究的应用型人才。