初中毕业后可以学习的技术有很多种，以下是一些热门和实用的选择：
智能加工与工业机器人
由于我国每年需要大量钢材，焊接加工人才非常抢手，市场供不应求。
新媒体运营与商务管理
互联网发展迅速，新媒体运营岗位需求大，适合擅长文字表达和内容创作的人。
新能源汽车检测与维修
新能源汽车越来越流行，学习此专业可以找到不错的工作，并且有技能证书。
计算机编程
计算机编程技能在现代社会中使用广泛，掌握编程逻辑和代码编写能力可以适应未来工作需求。
电子技术
学习电路原理、电子元件使用和电子产品维修等知识，适合对电子感兴趣的学生。
机械制造
学习机械设备加工和制造，掌握机械设计和制造的基本原理。
中式烹调与西式烹调
全球美食文化交融，学习烹调技术可以在餐饮行业找到稳定工作。
美容、美发与化妆
随着生活水平的提高，这些行业需求旺盛，适合喜欢与人打交道的学生。
酒店管理
旅游业的发展使得酒店管理人才需求增加，适合有服务意识和组织能力的学生。
机电一体化
结合机械和电子技术，适合对机械和电子都感兴趣的学生。
新能源专业
随着环保意识的增强，新能源行业发展迅速，学习此专业前景广阔。
城市轨道专业
城市轨道交通的发展需要大量技术人才，适合对城市交通感兴趣的学生。
汽修专业
汽车市场的发展使得汽车维修人才需求大，适合对汽车感兴趣的学生。
工业机器人专业
工业自动化的发展使得工业机器人成为制造业的重要部分，适合对机器人技术感兴趣的学生。
医药类专业
药剂、中医康复技术和口腔修复工艺等专业前景广阔，适合对医药行业感兴趣的学生。
这些技术领域都有较好的就业前景和发展空间，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行学习。