焊接技术是一种在 高温或高压条件下，使用焊接材料（焊条或焊丝）将两块或两块以上的母材（待焊接的工件）连接成一个整体的操作方法。这一过程涉及加热、加压或两者并用，使同性或异性两工件产生原子间结合，形成永久性的连接。
焊接技术的应用非常广泛，不仅可以用于金属，还可以用于非金属材料的连接。在金属加工领域，焊接是制造工艺中不可或缺的一环，用于制造各种金属结构、部件和设备。同时，随着技术的发展，焊接技术也应用于航空航天、电子、医疗等领域，实现了多种材料的连接和制造。
焊接技术的发展经历了从古代的铸焊、钎焊和锻焊到现代多种高效焊接方法的演变。现代焊接技术包括电弧焊、氩弧焊、CO2保护焊、氧气-乙炔焊、激光焊接、电渣压力焊等多种方法，每种方法都有其独特的应用场合和优势。
焊接技术的本质是通过物理和化学手段将两个或多个原本分离的固体材料永久性地连接起来，这一过程依赖于原子间的结合力。在焊接过程中，主要关注的是钢铁等常用金属材料的连接，需要打破金属表面的氧化膜和其他污染物，使裸露的金属原子能够相互接近并形成稳定的金属键。
培养焊接技术人才需要掌握多种焊接操作技术，并具备中级工“应知”所要求的文化基础和工艺学知识。焊接技术的应用和发展需要不断的研究和创新，以适应不同材料和工艺的需求，推动工业制造水平的提高。