小知了猴和大的知了猴（即蝉）在多个方面存在显著差异，具体区别如下：
一、生物学分类与形态特征
分类地位
小知了猴是蝉科蝉属昆虫的幼虫阶段，而大的知了猴（蝉）是成虫阶段，二者属于同一物种的不同发育阶段。
体型与外观
- 小知了猴（幼虫）：体型较小，呈绿色，刚出土时体表有白毛，腿部有刚毛状刺。
- 大知了猴（成虫）：体型较大，翅膀透明，触角分叉明显，复眼突出。
二、生长环境与生活习性
生长阶段
小知了猴处于若虫期，刚从土中钻出，主要活动于地表或低矮植物间取食；大知了猴为成虫，活动于树枝、树干等高处，以树汁和植物汁液为主食。
活动时间
小知了猴多在夜间或温度较低时活动，此时更易捕捉；大知了猴多在炎热夏季活跃，鸣叫频繁。
三、食用价值与口感
蛋白质与营养
小知了猴（幼虫）含丰富蛋白质，但钙、磷等矿物质含量较低；大知了猴（成虫）因生长周期长，肉质更饱满，蛋白质、钙、钾等营养更均衡。
口感差异
小知了猴肉质紧实，但味道较淡；大知了猴肉质松软，香气更浓郁，普遍被认为更美味。
四、分布与捕捉方式
地域差异
小知了猴多见于南方地区，大知了猴在北方较少见，但实际分布可能因品种而异。
捕捉时间
小知了猴多在夏季初期出土时捕捉，此时肉质最佳；大知了猴因体型较大，需注意捕捉时机避免损伤。
总结
小知了猴（幼虫）与大的知了猴（成虫）的主要区别在于年龄阶段、体型、营养价值及食用口感。若追求口感和营养，建议选择生长成熟的大知了猴；若涉及生态保护，应优先选择人工养殖品种。