咖啡豆的种类主要包括以下几种：
阿拉比卡咖啡 （Arabica coffee）
占全球产量的60-70%，风味细腻，酸度较高，咖啡因含量较低。
主要产地包括南美洲（阿根廷与巴西部分地区除外）、中美洲、非洲（肯尼亚、埃塞俄比亚等地）和亚洲（也门、印度、巴布亚新几内亚的部分区域）。
罗布斯塔咖啡 （Robusta coffee）
占全球产量的约20%，苦味重，咖啡因含量高，常用于速溶咖啡或意式拼配。
主要生产国在印度尼西亚、越南以及科特迪瓦、阿尔及利亚、安哥拉为中心的西非。
列比卡咖啡 （Liberica coffee）
原产于非洲利比里亚及马来西亚等少数几个国家，适应能力强，但风味较阿拉比卡差，产量少，市面上不多见。
印度尼西亚咖啡 （Indonesian coffee）
主要指爪哇咖啡，具有独特的麦香味，口味温和偏苦，咖啡因含量为一般咖啡的两倍。
印度咖啡 （Indian coffee）
通常指产自印度的高海拔地区，具有独特的果香和酸度。
巴西咖啡 （Brazilian coffee）
种类繁多，多数咖啡带有适度的酸性特征，口感滑爽而特殊，被誉为咖啡之中坚。
肯尼亚咖啡 （Kenyan coffee）
风味丰富，具有果香和花香，酸度适中。
哥伦比亚咖啡
烘焙后释放出甘甜的清香，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，带有持久的水果清香。
埃塞俄比亚咖啡
以其花果香和柑橘酸著称，是阿拉比卡咖啡的重要产地之一。
摩卡咖啡 （MOCHA）
虽然不是主要的咖啡豆种类，但因其独特的巧克力风味而广受欢迎。
这些咖啡豆种类各有其独特的风味和产地特性，适合不同消费者的口味需求。阿拉比卡咖啡因其细腻的风味和较低的咖啡因含量，通常被认为是高品质的咖啡；而罗布斯塔咖啡则因其高咖啡因含量和浓烈的风味，常用于商业咖啡产品。