结合水和自由水在 定义、性质、功能以及在生物体内的作用等方面存在显著差异。以下是它们之间的主要区别：
定义
自由水：在生物体内或细胞内可以自由流动的水分子，是良好的溶剂和运输工具。
结合水：在生物体内或细胞内与蛋白质、多糖等物质相结合的水分子，失去流动性，是细胞结构的重要组成成分。
性质
自由水：具有良好的溶剂性质，能够溶解许多物质和化合物，参与物质代谢，如输送新陈代谢所需的营养物质和代谢废物。
结合水：不能溶解其他物质，不参与代谢作用，但与大分子结合后具有强度，不能自由流动。
功能
自由水：作为良好的溶剂，参与物质的溶解和运输，是细胞代谢的重要参与者。
结合水：虽然不参与代谢，但对维持细胞结构有重要作用，特别是在植物中，结合水的含量与植物的抗逆性密切相关。
在生物体内的作用
自由水：在细胞内、细胞之间、生物体内可以自由流动，参与许多生物化学反应，如营养物质的吸收、废物的排出等。
结合水：通常占据细胞体积的大部分，形成细胞结构的基础，与细胞的结构稳定性密切相关。
相互转化
自由水和 结合水在一定条件下可以相互转化。例如，在血液凝固时，自由水会转化为结合水。
存在形式
自由水：以游离的形式存在于细胞间隙或细胞内大分子以及大、小毛细管内。
结合水：与细胞内的其他物质相结合，如与蛋白质、多糖等通过氢键形成结合。
总结：
结合水和自由水在生物体内或细胞内具有不同的功能和作用。自由水主要作为溶剂和运输工具，参与物质代谢，而结合水则主要维持细胞结构，两者在细胞中的含量和存在形式也会随着细胞代谢状态和环境条件的变化而相互转化。