酒店财务管理制度及流程主要包括以下几个方面：
总则
规范酒店财务管理，保障资金安全和运营顺利。
适用于酒店所有财务管理工作。
全体员工应严格遵守，财务部门负责具体执行。
财务管理组织结构
财务部门由财务总监领导，下设会计、出纳等财务人员。
财务管理流程
收支报销流程：员工填写报销单，经相关部门审核后，财务部门审核支付。
票据存档管理：各项票据按照规定分类，存档保管，方便查阅。
资金管理：财务部门定期查看资金流动情况，保证资金安全。
成本控制：财务部门根据成本控制策略，监控各项支出，确保控制在合理范围内。
财务管理的职能
包括资金管理、会计核算、财务分析、经营预算、内部控制等内容。
财务制度的建立
酒店应成立财务部门，配备专业财务人员，负责全面财务管理工作。
建立健全的财务制度，包括会计制度、资金管理制度、财务审批制度、内部控制制度等。
资金管理流程
资金的筹集：通过销售房间、餐饮等服务项目，以及融资、借款等方式筹集资金。
资金的使用：用于日常营运、投资扩大、偿还债务等方面。
资金的监督：财务部门对资金使用进行监督和控制，确保符合预算并合法合规。
会计核算流程
会计账簿的建立：包括日记账、总账、明细账等，记录所有财务交易。
凭证的管理：及时开具和保存凭证，确保会计基础信息的完整性和真实性。
财务报表编制
定期编制财务报表，如实反映酒店经营状况，为管理层决策提供依据。
内部审计
实施内部审计，检查财务流程执行情况，防止财务舞弊和错误。
税务筹划
遵守税法，合理规划税务，减轻税收负担。
财务风险管理
识别潜在财务风险，制定应对策略，保障酒店财务安全。
其他相关规定
包括材料采购、销售业务、费用报销、现金管理等方面的制度。
这些制度和流程共同构成了酒店财务管理的框架，旨在确保酒店财务的准确性、及时性和完整性，合理分配和利用财务资源，提高酒店的盈利能力和效益。