最低消费是指商家为了增加销售额或保证利润等目的，设定的一种限制条件，要求消费者在消费时必须达到或超过一定金额或数量，才能享受特定的优惠、服务或权益。
法律依据
《中华人民共和国消费者权益保护法实施条例》
第十一条规定，消费者有权自主选择商品品种或者服务方式，经营者不得以暴力、胁迫、限制人身自由等方式或者利用技术手段，强制或者变相强制消费者购买商品或者接受服务，或者排除、限制消费者选择其他经营者提供的商品或者服务。
第十七条规定，经营者使用格式条款的，应当遵守消费者权益保护法第二十六条的规定，不得利用格式条款不合理地免除或者减轻其责任、加重消费者的责任或者限制消费者依法变更或者解除合同、选择诉讼或者仲裁解决消费争议、选择其他经营者的商品或者服务等权利。
《餐饮业经营管理办法（试行）》
第十二条规定，禁止餐饮经营者设置最低消费。
《湖北省消费者权益保护条例》
第二十五条规定，餐饮业经营者应当免费提供符合质量标准和卫生条件的餐具，不得设定最低消费额，不得拒绝消费者自带酒水，不得收取开瓶费等不合理费用。
违法性质
最低消费行为涉嫌侵犯消费者的以下合法权益：
自主选择权
消费者有权自主选择商品品种或者服务方式，而最低消费限制了消费者的选择权。
公平交易权
最低消费加重了消费者的就餐负担，减轻了经营者的服务责任，涉嫌不公平交易。
公平交易权
最低消费可能诱导消费者进行不必要的消费，导致餐饮浪费。
解决途径
消费者在遇到最低消费时，可以通过以下途径维护自己的合法权益：
与经营者协商和解。
请求消费者协会调解。
向有关行政部门申诉。
根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁。
向人民法院提起诉讼。
监管与处罚
监管部门应加强对餐饮商家的监管，对设置最低消费的行为采取零容忍态度，发现一起查处一起，通过高额罚单、列入“黑名单”、停业整顿甚至从业禁止等多种处罚机制，倒逼商家遵规守法，合理合规合法经营。
综上所述，最低消费行为违反了《消费者权益保护法》及相关法规，侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权，属于霸王条款，是不具有法律效力的。消费者应学会维权，而监管部门也应加强监管和处罚力度，保障消费者的合法权益。