中国特产种类丰富，涵盖美食、工艺品、药材等，以下为综合整理：
一、代表性美食类
北京烤鸭 元朝时期起源，以皮脆肉嫩、色泽红亮著称，代表京味儿饮食文化。全聚德、便宜坊等老字号传承了传统烤制技艺。
阳澄湖大闸蟹
苏州特产，以蟹黄丰腴、肉质膏腻闻名，中秋时节为佳品，属国家地理标志保护产品。
贵州茅台酒
茅台镇特产，酱香型白酒代表，需经多次发酵工序，口感醇厚，享誉国内外。
五常大米
黑龙江特产，颗粒饱满、香气浓郁，曾为贡米，现为国家地理标志产品。
云南白药
云南名药，以止血、消炎功效著称，含多种珍稀药材，被誉为“中华瑰宝”。
二、传统手工艺品类
景泰蓝
北京特产，金属工艺与珐琅彩结合，图案精美，属国家级非物质文化遗产。
蜀绣
四川代表性手工艺，以细腻针法、色彩绚丽闻名，可单独作为工艺品或服饰装饰。
剪纸与刺绣
广东、福建等地特色，如广东广绣、福建佛跳墙配饰，兼具艺术性与实用性。
三、特色食材类
内蒙古牛肉干
选用科尔沁草原黄牛肉，肉质紧实，越嚼越香，是经典零食。
宁夏枸杞
以红宝著称，含丰富营养成分，500多年栽培历史，是健康食材代表。
长白山人参
东北特产，生长环境独特，药用价值高，被誉为“百草之王”。
四、其他经典特产
四川火锅： 麻辣鲜香，食材丰富，是西南地区饮食文化象征。 上海小笼包
云南普洱茶：发酵茶代表，口感醇厚，具有保健功效。
总结
中国特产承载着地域文化与历史传承，从北到南、从东到西，美食、工艺品、药材等各具特色。若需选择礼品或特色食品，建议结合当地代表性产品，如北京烤鸭、茅台、五常大米等，兼具文化价值与实用性。