豌豆和荷兰豆虽然同属豌豆属，但存在多方面差异，具体区别如下：
一、品种与分类
品种归属 荷兰豆是豌豆的一种，属于扁豆荚类，而普通豌豆多指圆胖的甜豌豆。
- 甜豌豆：以食用豆粒为主，纤维较少，可连豆荚烹饪。
- 普通豌豆：多用于制作豆制品，需去除豆荚后食用。
命名由来
荷兰豆因17世纪由荷兰传入东南亚而得名，中国则称其为“中国豆”。
二、外观特征
形状与大小
- 荷兰豆：豆荚扁平且狭长，豆粒较小且鼓起（比米粒稍大）。
- 普通豌豆：豆荚圆胖饱满，豆粒较大且几乎占满整个荚。
表皮质地
荷兰豆表皮光滑细腻，触感较软；普通豌豆表皮略带粗糙。
三、营养价值与用途
营养成分
- 荷兰豆：富含碳水化合物、蛋白质、纤维及抗氧化物质（如止杈酸、赤霉素），具有美容保健功能。
- 普通豌豆：含铜、铬等微量元素及膳食纤维，具有抗菌消炎作用。
食用特点
- 荷兰豆：多用于热炒，保留鲜嫩口感；甜豌豆因纤维较高，需先处理后冷冻保存。
- 普通豌豆：常用于制作豆制品（如豆腐）或鲜食。
四、历史与文化
荷兰豆原产荷兰，17世纪传入东南亚及中国，因引入国得名。两者在植物学上属于同种，但品种改良导致形态和用途差异。
总结：
两者核心差异在于品种分类（普通豌豆与荷兰豆）及外观特征（圆胖vs扁长），但遗传基因相同，可视为同一物种的不同表现型。