粤菜，又称广东菜或潮粤菜，是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺、鲜美的食材选择以及清淡而不失鲜美的口味著称。以下是粤菜的一些主要特点：
选料精细：
粤菜追求新鲜优质、应季食材，确保菜品品质。食材涉猎范围极广，从各类海鲜、山珍到花卉等都能入菜，搭配巧妙。
口味清淡：
粤菜口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。夏秋偏重清淡，冬春略偏浓醇，追求色、香、味、形、器的和谐统一。
方法多样：
粤菜涵盖炒、炸、蒸、煲等多种烹饪方式，能依据食材特性灵活选择，充分展现食材优势。
注重原汁原味：
粤菜讲究食材的原汁原味，追求原料的本味，多采用蒸、煮等方法，少用辛辣佐料，调味适中。
用料广博：
粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味。
刀工干练：
粤菜在刀工方面，虽不刻意追求细腻，但却能展现出干练的特点。这种独特的刀工使得菜品在保持自然形态的同时，也能体现出一定的艺术感。
时令性强：
粤菜的烹饪方法和调味方式随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。
善于创新：
粤菜善于在模仿中创新，品种繁多，取百家之长，用料珍奇，配料精巧，依食客喜好而烹制。
色香味形俱佳：
粤菜以其色、香、味、形俱佳而闻名天下，追求菜品的外观和内在品质的统一。
代表菜品：
粤菜的著名菜品有白切鸡、烧鹅、烤乳猪等，这些菜品不仅体现了粤菜的烹饪技艺，也展现了其独特的风味。
综上所述，粤菜以其独特的烹饪技艺、鲜美的食材选择以及清淡而不失鲜美的口味，成为中国八大菜系之一，深受食客喜爱。