金枕榴莲和猫山王榴莲是两种广受欢迎的榴莲品种，主要区别体现在以下几个方面：
一、产地与品种背景
产地差异 - 金枕榴莲主要产自泰国、缅甸等地，其中泰国是主产区，分为东部（罗勇、尖竹汶等）和南部（春蓬、素拉他尼等）两个主产带。
- 猫山王榴莲原产马来西亚，以彭亨州最为著名，部分区域有“毛生王”等地方性称呼。
品种关系
- 两者本质上是同种榴莲的不同品种，差异主要源于培育方法和成熟度。
二、外观特征
大小与重量
- 金枕榴莲体积较大，单果可达10公斤左右，重量是猫山王的两倍。
- 猫山王较小，通常2.5公斤左右，便于搬运和冷冻运输。
果皮与果肉
- 金枕榴莲果皮暗绿色带黄，果刺头大尾尖，成熟时呈金黄色，果肉淡黄色或奶黄色，质地细腻且带酸味。
- 猫山王果皮黄绿色，底部有五角星或六角星标记，果肉金黄透亮，质地紧实且甜度高，无渣粒。
果核特征
- 金枕榴莲种子较大，占果肉的1/3左右。
- 猫山王种子较小，仅成人拇指大小。
三、口感与风味
甜度与酸度
- 金枕榴莲甜度适中，带轻微酸味，口感柔滑。
- 猫山王甜度更高，酸味更弱，口感细腻且香甜浓郁。
香气
- 金枕榴莲香气较淡，果香明显。
- 猫山王以“奶油焦糖香”著称，香气持久且浓郁。
四、价格与供应
价格差异
- 金枕榴莲因产量高、易采摘，价格较低，超市常见价约10-20元/斤。
- 猫山王因产量低、需冷冻运输且口感更佳，价格较高，通常为金枕的3-5倍。
供应稳定性
- 金枕榴莲全年都有产，供应稳定。
- 猫山王受气候影响较大，成熟季需提前采摘，供应相对不稳定。
五、其他差异
采摘方式： 金枕需人工采摘，成本较高；猫山王自然脱落，但常经冷冻处理。 成熟度判断
选择建议：
若偏好柔滑口感和适中甜度，选金枕；若追求浓郁香气和细腻口感，猫山王更合适。