锅包肉是一道起源于 中国东北地区的经典菜肴，具体来说是 哈尔滨。这道菜的历史可以追溯到清末民初，最初是为了适应外国人的口味而改良自传统的“咕咾肉”。锅包肉的主要食材是猪里脊肉或猪外脊肉，通过炸至酥脆的肉片包裹住浓郁的酱汁，呈现出外酥里嫩、甜中带酸的口感。
锅包肉不仅在东北地区的餐桌上非常受欢迎，还常常出现在家宴和婚宴等重要场合，成为一道不可或缺的“座上宾”。它的制作过程包括将猪里脊肉切成厚片，用盐和料酒腌制，然后裹上淀粉和鸡蛋液，最后炸至金黄酥脆，再淋上特制的糖醋汁。
因此，锅包肉不仅是一道美味佳肴，更是东北饮食文化中不可或缺的一部分，承载着东北人对生活的热爱和对美食的追求。