秋刀鱼不过期这句话的意思 是一种比喻，用来形容某种事物或情感具有持久、耐久的特点。具体来说，这句话有以下几种解释：
情感上的比喻：
秋刀鱼不过期可以理解为“我会一直等着你，我的感情不会过期”。在这里，秋刀鱼被用来象征一种持久不变的情感。
物品上的比喻：
秋刀鱼不会过期也可以用来形容某些物品在某种程度上可以保存得很久，不容易变质腐败或过期。这种解释中，秋刀鱼代表了一种新鲜、美味且富含营养的食物，这种食物永远保持新鲜美味，不会过时。
综上所述，秋刀鱼不过期这句话通过比喻的方式，表达了情感和物品的持久性。