要在电商平台上开设销售大米的店铺，您可以按照以下步骤操作：
准备相关证件与资料
办理营业执照，提供企业名称、经营范围、注册资本、股东信息等基本信息。
获取食品经营许可证，证明您具备销售食品的资质。
如有必要，还需办理卫生许可证和税务登记证。
选择销售渠道与平台
在天猫、京东、拼多多等电商平台开设店铺。
或者通过微信等社交媒体平台进行销售，如开设微信小店。
考虑自建网站进行销售，但这可能需要更多的技术和营销投入。
店铺美化与产品上架
设计店铺logo、名称和品牌信息，确保信息准确无误。
拍摄大米产品的图片和视频，制作产品主图和详情页。
编辑产品标题和规格属性，上传产品信息以上架出售。
营销推广
制定营销策略，如优惠券、满减活动、限时折扣等，以吸引顾客购买。
利用社交媒体平台进行产品推广，提高店铺知名度。
优化客户服务，包括及时回复顾客咨询和处理订单问题，提升顾客满意度。
物流与配送
选择合适的快递公司进行合作，确保大米产品能够安全、及时地送达顾客手中。
考虑产品的包装规格，以便于运输和存储。
遵守平台规则
遵守各电商平台的经营规则和政策，确保店铺的合法运营。
如天猫等电商平台对入驻商家有一定的要求，如注册资本、成立时间、一般纳税人资格等，需要确保符合这些条件。
通过以上步骤，您可以顺利在电商平台上开设并运营一家销售大米的店铺。记得在经营过程中注重产品质量和客户服务，这是建立良好口碑和吸引顾客的关键。