面对电商的冲击，超市可以采取以下策略进行应对：
线上线下融合
建立线上购物平台，提供便捷的购物体验，如在线下单、送货上门或线下自提。
利用O2O（线上到线下）和B2C（企业对消费者）模式，整合线上线下资源，提升顾客满意度。
优化商品结构
根据消费者需求调整商品种类，增加时尚、潮流商品以及健康、养生产品，满足不同消费群体的需求。
引入自有品牌（PB商品），通过垂直一体化供应链，提升商品独特性和竞争力。
加强供应商合作
与供应商建立紧密的合作关系，确保商品质量和价格竞争力。
通过数据共享和联合营销，利用电商平台的流量优势，提升市场竞争力。
提升服务与体验
加强员工培训，优化购物环境，提供高品质的服务，增加顾客的购物趣味和逗留时间。
引入增强现实（AR）技术，提供更具沉浸感的购物体验。
利用科技手段
引入大数据和人工智能技术，实现精准营销和智能库存管理。
使用智能导购系统、自助结账系统和智能仓储等科技手段，提升运营效率和顾客体验。
注重可持续发展
推广绿色采购、绿色包装和绿色物流，降低运营对环境的影响。
鼓励消费者使用环保购物袋，减少一次性用品的使用，提高环保意识。
组织架构调整
调整组织架构，适应线上线下融合的经营模式。
引入新领导层，制定并实施有效的市场策略和运营模式。
通过这些策略，超市可以更好地应对电商的冲击，提升市场竞争力，实现可持续发展。