初中学历可以学习的技术有很多种，以下是一些建议：
烹饪技术：
包括中餐、西餐、烘焙等。学习烹饪不仅能满足自己的味蕾，还能在家庭聚会或餐馆工作，甚至有机会自主创业。
幼师技能：
如果你喜欢和小孩子打交道，幼师技能是一个不错的选择。学习如何与孩子们沟通和组织活动，可以锻炼耐心和幸福感。
形象设计：
对时尚和美学有独到见解的你，可以学习形象设计技能，打造个性化形象，并在时尚界崭露头角。
西点制作：
学习制作各种蛋糕和甜点，手艺可以在朋友圈中备受欢迎。
西餐专业：
学习西餐制作，了解不同文化的餐饮习惯，掌握一门技能。
汽修技术：
包括传统汽修和新能源汽修，随着汽车行业的发展，汽修技术的需求持续增长。
美容美发技术：
学习发型设计、染发烫发、美容护肤、美甲等技术，可以积累经验后开店或成为高级美发师、美容师。
数控加工技术：
学习数控机床的操作、编程和维护，适合进入工厂从事机械加工、模具制造等工作。
计算机应用技术：
包括电脑维修、办公软件应用、网络维护等，适合初中毕业生。
护理技能：
学习护理知识，可以在医院、养老院等场所工作。
学前教育：
如果你喜欢和孩子在一起，学习学前教育技能，可以在幼儿园工作。
市场营销：
学习市场营销知识，可以在销售、市场推广等领域工作。
室内设计：
学习室内设计技术，可以在室内设计公司或自己创业。
影视后期制作：
学习视频剪辑、特效制作等技术，可以在影视行业工作。
新能源汽车维修：
随着新能源汽车的普及，学习相关维修技术前景广阔。
家电维修：
学习家电维修技术，可以解决日常生活中的电器问题。
木工装修：
学习木工装修技术，可以从事家具制作、室内装修等工作。
手机维修：
随着智能手机的普及，学习手机维修技术也是一个不错的选择。
选择适合自己的技术时，可以考虑自己的兴趣和职业规划，选择有发展前景和市场需求的技术进行学习。同时，选择合适的培训机构或师傅，能够帮助你更系统地掌握技能，提高就业竞争力。