月饼的起源

月饼作为中国传统节日中秋节的重要食品，其起源可追溯至多个历史阶段，不同说法反映了其文化内涵的演变。以下是综合多个权威资料后的梳理：

一、最早起源说

商周时期雏形

有记载太史文仲将糖分入面饼作为军粮，这被视为月饼的雏形，但此时尚未形成固定名称。

汉代胡饼的诞生

张骞出使西域后，将胡桃仁等坚果加入面饼，制成圆形饼类，称为“胡饼”，作为祭月供品。

二、名称与象征的演变

唐代“胡饼”更名为“月饼”

- 杨贵妃说：

唐玄宗与杨贵妃中秋赏月时，杨贵妃嫌“胡饼”名称不佳，因其圆形与满月相似，遂改称“月饼”，并流传为佳话。

- 唐太宗说：另有记载唐太宗因“胡饼”谐音“胡言”，命改为“月饼”。

北宋宫廷与民间差异

北宋时月饼成为宫廷贡品，称“宫饼”，未普及至民间。

三、中秋节习俗的融合

南宋普及与象征意义

南宋时期月饼开始进入民间，与中秋拜月、祈求丰收的习俗结合，逐渐成为全民共享的节日食品。

元朝的传播与创新

元朝末年，朱元璋利用月饼传递起义信息，将纸条藏入馅料，这种做法被后世称为“月饼起义”，也促使月饼在民间的普及。

四、文化内涵的升华

团圆与丰收的象征：

月饼圆润的造型与中秋团圆的意境高度契合，逐渐成为表达家庭团聚、生活美满的载体。

地域特色的发展：如内蒙古丰镇月饼结合当地食材演变出独特风味，体现了中秋饮食文化的多元性。

综上，月饼的起源可概括为： 起源于汉代的胡饼，因杨贵妃更名为月饼，唐代定型，北宋宫廷化，南宋普及至民间，元朝传播创新，明清时期工艺成熟并形成文化符号。其核心价值始终与“团圆”“丰收”等传统理念紧密关联。