一、所需材料
基础食材 绵白糖/白砂糖:50-100克(根据大小调整)
小苏打:0.1-0.2克(少量即可)
辅助工具
平底锅或小锅:用于熬糖
烤箱或平底压板:用于成型
筷子/木铲:搅拌糖浆
模具:圆形或伞形饼干模具
烘焙纸/油纸:铺底防粘
二、制作步骤
熬糖
将糖放入平底锅或小锅中,小火慢熬至糖融化并呈浅棕色(注意火候防止焦糖化)。
若使用小锅,可用筷子或木铲不断搅拌;若用平底锅,建议使用防粘锅铲。
加入小苏打
糖浆熬至适当颜色后,迅速加入小苏打,继续搅拌至糖浆膨胀、颜色均匀。
注意火候,避免糖浆过热导致焦糖味过重。
成型与冷却
将糖浆倒入铺好烘焙纸的平面上,用铲子或模具压出所需形状(如圆形、伞形等)。
让糖饼在表面凝固但未完全定型时,用工具轻压或模具按压出痕迹。
完全冷却后,脱模并存放备用。
三、注意事项
火候控制:
糖熬制时需用小火,避免糖浆烧焦影响口感。
工具准备:
建议使用不粘锅铲或平底压板,便于操作。
形状选择:
糖饼形状多样,可尝试圆形、三角形或伞形等,增加趣味性。
四、小贴士
若没有小苏打,可用泡打粉替代,但需按说明调整用量。
糖饼表面可撒上芝麻或糖粉增加风味。
初次制作建议先少量尝试,避免糖浆溢出。
通过以上步骤,你可以在家轻松制作出鱿鱼游戏主题的糖饼,搭配饮品一起享用更佳。