在MATLAB中，开根号可以通过内置函数`sqrt`来实现。这个函数可以计算一个非负实数的平方根。例如，如果你想要计算9的平方根，你可以在MATLAB命令窗口中输入`sqrt（9）`，它将返回3作为结果。
此外，MATLAB还提供了`nthroot`函数，用于计算任意实数的n次方根。例如，`nthroot（8,3）`将返回2，因为2的立方等于8。需要注意的是，`nthroot`函数可以处理负数的n次方根，但结果将是复数。例如，`nthroot（-8,3）`将返回一个复数结果，因为实数中没有数的三次方是负数。
总结一下，如果你只需要计算非负实数的平方根，使用`sqrt`函数即可。如果你需要计算任意实数的n次方根，可以使用`nthroot`函数。