正山小种是一种具有深厚历史底蕴的茶饮，其定义和特征可综合归纳如下：
一、基本定义
茶类归属 正山小种属于 红茶类
，是红茶的鼻祖，也是中国十大名茶之一。
别称
包括拉普山小种、星村小种等，主要产地在福建省武夷山市桐木关或星村。
二、核心特征
产地与历史
产自福建武夷山，历史可追溯至明朝中后期，拥有400多年历史，是最早的红茶品种。
制作工艺
包含萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏制（松烟或松柴）、复火等多道工序，成品茶条索紧结，色泽乌黑油润。
品质与陈化
武夷山产的正山小种品质最佳，具有高陈化价值。茶叶紧实且香气馥郁，可多次冲泡，每次口感略有不同。
三、品质等级
桐木关产： 传统工艺制作，香气浓郁，汤色红润透亮。 星村产
四、冲泡方法
水温：建议使用90℃左右的水温，避免破坏香气成分。
冲泡技巧：高冲水低斟茶，第一泡5秒出汤，后续每泡不超过30秒，第四泡后适当延长至60秒。
五、风味特点
传统风味：以松烟香、桂圆汤为核心，口感醇厚，甜润回甘。
创新风味：部分产品融入花果香，香气层次更丰富。
六、文化背景
正山小种因产地命名，武夷山原产茶称“外山”，桐木关产茶称“正山”，故有“正山小种”之称。
综上，正山小种不仅是红茶的鼻祖，更是中国茶文化中兼具历史价值与艺术魅力的代表茶饮。