福建省的非物质文化遗产名录涵盖了多个领域，包括传统音乐、传统美术、民俗活动、礼仪、节庆、传统手工艺技能等。以下是一些具体的非物质文化遗产项目：
南音：
泉州的传统音乐，被誉为“中国音乐的活化石”，已被列入联合国教科文组织的非遗名录。
福建土楼：
福建土楼是山区土楼的代表，以其独特的建筑风格和居住传统，被列入世界文化遗产。
泉州北管：
泉州北管是一种传统的音乐形式，具有独特的演奏技巧和曲目。
福建脱胎漆艺：
福州脱胎漆器和福建漆艺以其精湛的工艺和独特的美学价值著称。
畲族山歌：
福州罗源县民俗文化研究会。
寿山石雕：
省直福建省工艺美术实验厂、福建省寿山石文化艺术研究会。
惠安石雕（惠和影雕）：
厦门市惠和腾飞园林古建工程有限公司。
木雕（莆田木雕）：
莆田。
闽西客家春耕习俗：
闽西客家地区。
惠安女服饰：
惠安地区。
仙游枫亭元宵游灯习俗：
仙游枫亭地区。
闽西客家元宵节庆：
闽西客家地区。
德化瓷工艺：
德化县。
泉州李尧宝刻纸：
泉州市。
安溪蓝印花布：
安溪县。
将乐民间龙池古砚制作工艺：
将乐县。
将乐西山造纸艺术：
将乐县。
武夷茶（大红袍）传统工艺技能及习俗：
武夷山地区。
建阳建本雕版印刷：
建阳市。
妈祖信俗：
以崇奉和颂扬妈祖的立德、行善、大爱精神为核心，以妈祖宫庙为主要活动场所，以庙会、习俗和传说等为表现形式的中国传统民俗文化。
这些非物质文化遗产项目不仅展示了福建省丰富的文化多样性，也体现了福建人民在历史长河中创造和传承的独特文化技艺。