根据2023年的数据， 中国农村恩格尔系数为32.4%。恩格尔系数是衡量居民生活水平的一个重要指标，表示食品支出占个人消费支出的比重。恩格尔系数越低，说明居民在食品上的支出占比越小，相对的可支配收入用于其他生活质量提升的方面，如教育、娱乐、健康等，从而反映出生活水平的整体提高。
从历史数据来看，中国农村恩格尔系数在1978年为67.7%，到2019年下降到30.0%，2023年略有上升至32.4%。这一变化反映了中国农村居民消费结构的改善和生活水平的逐步提高。
综合来看，2023年中国农村恩格尔系数为32.4%，表明农村居民在食品支出上的比重较城镇稍高，但相对于历史数据已经有了显著下降，反映出农村居民生活水平的整体提升。