冷库操作规程主要包括以下几个方面：
安全第一
冷库操作人员必须严格遵守安全操作规程，确保自身和他人的安全。
穿戴防护装备，如工作服、手套、防滑鞋等，进入冷库前要逐渐适应低温环境。
禁止在冷库内吸烟和使用明火，防止火灾和爆炸事故。
设备操作
冷库设备操作前，必须先检查设备运行是否正常，如有异常情况必须及时报修。
冷库的开机和停机操作必须由指定的操作人员完成，遵循正确的开、停机顺序。
保持设备周围环境清洁，防止污物进入设备。
温度控制
冷库的温度应按照货物的不同要求进行调整，并定期检查温度计的准确性。
确保冷库内温度稳定在设定范围内，避免温度剧烈波动造成货物损坏。
货物储存和保鲜
货物应按照标签和储存要求进行分类和堆放，确保货物之间的空隙充分利用。
特殊要求的货物，如易腐食品、药品等，应按照要求单独存放并进行监测。
设备维护和保养
定期对冷库的各项设备进行检查和维护，确保其正常运行和高效工作。
清洁冷库的卫生环境，避免灰尘和异味污染货物，并定期进行消毒处理。
应急措施
一旦发现冷库设备或仓库出现故障，冷库操作人员应立即报修，并进行紧急处理。
冷库温度异常时，立即通知冷库管理员，并检查温度控制器和制冷设备是否出现故障。
日常管理
冷库管理员应定期检查冷库内物品堆放是否整齐，实行“先进先出”原则。
及时清理库存，不得放置过期、霉变等物品，以避免食品安全问题。
交班时，应告知接班人员存在的作业情况或异常情况，以确保操作的连续性和安全性。
其他规定
冷库内的工作人员必须经过专业培训并具备相关证书，了解冷库的操作规范和紧急情况的处理方法。
冷库内的操作必须符合安全规范，进出冷库要随手关门，以免冷气外流。
遵循以上规程，可以确保冷库的安全、高效运行，同时保障人员和货物的安全。