金骏眉和正山小种虽同属红茶,但存在多方面差异,具体区别如下:
一、核心差异
原料与产地 金骏眉:
产自福建南安市,采摘茶树最鲜嫩的初开嫩芽(芽头仅含芽尖,不含叶片和茶梗)。
正山小种:产自福建武夷山市桐木关,以茶树一芽二叶或一芽三叶为原料。
制作工艺 金骏眉:
属于红茶,工艺包括摇青、揉捻、发酵、烘焙等步骤,未经过传统松枝烟熏。
正山小种:属于乌龙茶,需经过萎凋、揉捻、烟熏(松枝烟)、发酵、干燥等多道工序。
二、外观特征
金骏眉:细长如眉,条索紧实,茶汤金黄澄亮,香气花果蜜香。
正山小种:紧结匀整,茶汤红润透亮,表面有白霜(老茶树特征),香气松烟与桂圆香。
三、口感与香气
金骏眉:口感绵柔顺滑,滋味醇厚甘甜,余韵鲜爽。
正山小种:滋味浓烈甘爽,带有松烟、桂圆甜香,喉韵明显。
四、其他差异
耐泡性 金骏眉耐泡性更强(10泡以上),正山小种一般8泡左右。
价格与产量
金骏眉因芽头细嫩、产量低,价格较高;正山小种产量较大,价格亲民。
历史与分类
正山小种是红茶鼻祖,历史悠久;金骏眉是现代创新茶饮,属于武夷奇红分支。
五、冲泡建议
金骏眉: 适合90-95℃水,1分钟冲泡,可冷饮。 正山小种
通过以上对比,可清晰区分金骏眉与正山小种的风味与特性。