小苏打的化学名称为 碳酸氢钠（化学式： NaHCO₃），是常见的化学物质，具有以下特性和应用：
一、基本性质
化学组成
由钠离子（Na⁺）和碳酸氢根离子（HCO₃⁻）构成，属于强碱弱酸盐，水溶液呈弱碱性。
物理特性
白色细小晶体或粉末状，无臭无毒，味咸，易溶于水，微溶于乙醇，50℃以上开始分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
二、主要应用领域
食品工业
- 作为膨松剂，用于面包、馒头等面食发酵，通过受热分解产生二氧化碳气体。
- 与明矾复合成碱性发酵粉，改善面团发酵性能。
医药与清洁
- 医学上用于中和胃酸、缓解胃部不适，或作为抗酸药成分。
- 家庭清洁中可去除水垢、茶渍，热水瓶内放置可防止水垢堆积。
其他用途
- 热水瓶除垢：加入碳酸氢钠可溶解水垢。
- 牙齿清洁：牙膏中添加可增强去污能力。
三、注意事项
过量使用会导致成品呈碱味，需控制用量。
医学用途需遵医嘱，避免摄入过量。
小苏打因化学性质稳定且用途广泛，是日常生活和工业生产中不可或缺的化学品。