软柿子的吃法与做法如下：
直接食用
剥皮后食用：将软柿子剥皮后，直接食用。可以选择用开水烫一下剥皮，也可以直接剥皮后食用。如果柿子熟透了，皮一扒，肉汁竟从豁口直朝外流，非常美味。
制作柿子饼
材料：软柿子3个，糯米粉230克，白糖30克。
步骤：
1. 洗净的柿子掰掉果蒂，撕去外皮，放入碗中。
2. 用压泥器将柿子压成细腻浆汁。
3. 加入糯米粉和白糖，用铲子翻拌均匀。
4. 和成不粘手的面团，静置醒一会。
5. 醒好后，将面团滚成长条状，切出小段，滚成圆球，再按压成薄饼状。
6. 逐个放入刷了一层薄油的锅中，两面煎至焦黄即可。
制作柿子冰沙
材料：软柿子1个，糖浆10毫升，冰茉莉花茶水少许，冰块适量。
步骤：
1. 软柿子去皮，放入果汁机。
2. 加入糖浆、冰茉莉花茶水和冰块。
3. 搅打成冰沙状，即可饮用。
制作柿子糊挞
材料：熟透的柿子1个，小麦粉适量，糖2小勺，柠檬汁少许。
步骤：
1. 柿子洗净剥皮，果肉里加入小麦粉，少量多次搅拌至稀稠。
2. 加糖和柠檬汁，搅拌均匀。
3. 平底锅或电饼铛刷油，用勺子舀一勺柿子面糊放锅里，小火煎至定型，翻面煎至两面微微焦黄。
制作柿子粥
材料：软柿子1个，大米适量。
步骤：
1. 柿子与大米等一同熬煮成粥。
2. 煮制过程中，柿子的营养成分融入粥中，粥品口感香甜，适合早餐或作为养生点心食用。
这些吃法不仅美味，还能让你充分体验到软柿子的独特风味。希望你能喜欢这些做法，享受美食带来的愉悦。