食用盐的国家标准主要包括 GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》和GB 26878-2011《食品安全国家标准 食用盐碘含量》。这些标准对食盐的理化指标、污染物指标和标签标识等方面做出了明确的规定。
理化指标
氯化钠：含量越高，食盐纯度越高。
氯化钾：用于降低食盐中的钠含量。
碘：评价食盐营养价值的关键指标，适量摄入有助于预防甲状腺疾病。
钡：等其他指标。
污染物指标
包括食盐中的铅、总砷、镉等重金属污染物含量，这些若超标，可能对人体健康造成危害。
标签标识
低钠盐：产品标签中应标示钾含量，并应清晰标示不适宜高钾摄入的人群。
质量等级
食用盐分为优级、一级和二级，质量等级越高，氯化钠含量越高，净白度和颗粒度越好。
建议用量
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议每日盐的摄入量不宜超过6克，具体用量根据个人健康状况调整。
在购买食用盐时，消费者应注意包装上的生产标准编号和质量等级，选择符合国家标准的产品，并根据自身需求选择合适的食盐类型。