集中采购的优点和缺点如下：
集中采购的优点
规模采购优势：
通过集中企业分散的采购资源，集中采购可以获得更优惠的价格，避免同类产品的重复采购，减少采购频次和供求对接成本，增强采购人的市场话语权，从而降低采购成本和提高采购效率。
规范采购行为：
集中采购将分散性决策变为集中公开决策，增加采购活动的规范透明度，弱化各需求主体的不合理个性主张，减少采购经办人员接触供应商的环节和机会，有利于建立专业化、标准化采购作业流程和岗位人员约束激励机制，完善统一、公开、公平、公正的招标采购监督机制，防范廉政风险。
优化供应链管理：
集中采购可以吸引更多优秀供应商，为企业资源供应、产品开发、售后服务等提供更有价值的支持，帮助企业与优秀供应商形成战略合作关系，优化和协同企业上下游供应链管理，有利于整合和利用库存资源，减少物流和仓储成本。
推进采购标准化和信息化：
集中采购归并同类产品需求计划，促进同类产品及服务建立统一采购的标准文件及其合同文本，从而提高采购的标准化和信息化水平。
较容易获得价格折让与良好服务：
由于采购规模较大，集中采购更容易获得供应商的价格折让和良好服务。
采购方针与作业规则较容易统一实施：
集中采购只有一个采购部门，因此采购方针与作业规则比较容易统一实施。
采购作业成本降低，效率提升：
集中采购功能集中，减少人力浪费，便于采购人才培养与训练，推行分工专业性，使采购作业成本降低，效率提升。
节省检验工作：
建立各部门共同物料的标准规格，可以简化种类，互通有无，亦可节省检验工作。
统筹规划供需数量，避免各自为政，产生过多的存货：
集中采购可以统筹规划供需数量，避免各部门各自为政，产生过多的存货。
集中采购的缺点
难以满足个性化需求：
集中采购执行统一采购标准，按批次组织采购时间相对固定，可能难以满足部分采购项目在时间、质量标准方面的个性化需求。
管理责任关系难以界定：
集中采购实施单位与采购标的使用单位之间管理责任关系较难界定，双方协调、对接工作量较大。
信息不对称：
在集中采购模式下，供应商通常需要通过竞争才能获得与其他供应商相同的机会，但由于信息的限制，一些供应商可能无法获得与其他供应商相同的信息，这可能导致他们在竞争中处于劣势地位，从而影响采购的质量和效率。
供应商关系恶化：
集中采购可能导致供应商之间的竞争变得非常激烈，导致供应商之间的关系紧张，从而影响到采购过程的顺利进行。
采购决策的局限性：
集中采购的决策通常由采购部门或管理层进行，但这些决策者可能对市场和供应商的具体情况了解不足，导致他们做出不利于企业的决策。
法律风险：
集中采购可能导致一些供应商采取不正当手段，如贿赂、回扣等，以获得合同，从而给企业带来法律诉讼和声誉损失。
技术和创新的限制：
集中采购可能导致供应商之间的竞争过于关注价格，而忽视了技术和创新的重要性。
限制部门或业务单位的灵活性：
集中采购可能不完全适合所有业务单位，部分部门或业务单位可能需要特殊的商品或服务，集中采购可能不能满足其需求。
需要投入大量的时间和资源：
企业集中采购需要建立采购部门，制定采购流程和规范，并投入大量的时间和资源。
可能存在内部审批问题：
企业集中采购可能存在内部审批问题，需要一定的时间来解决。
综上所述，集中采购在降低采购成本、规范采购行为、优化供应链管理和推进采购标准化和信息化等方面具有显著优势，但同时也存在难以满足个性化需求、管理责任关系难以界定、信息不对称、供应商关系恶化、采购决策的局限性、法律风险、技术和创新的限制以及需要投入大量时间和资源等缺点。企业在实施集中采购时，应权衡其优缺点，根据自身实际情况进行决策。