精酿啤酒（Craft Beer）是一种 小规模、独立、注重品质与创新的啤酒。它与工业化大规模生产的啤酒相对，强调手工酿造、小规模生产以及对原料和工艺的极致追求。精酿啤酒通常由小型独立酿酒厂生产，注重原料的选择和酿造工艺的精细，旨在提供更加丰富和个性化的口感体验。
精酿啤酒的酿造过程注重精细和手工操作，典型的酿造过程包括麦汁酿造、发酵和陈酿等步骤。酿酒师会根据不同的配方和工艺，创造出各种风味独特的啤酒，这些啤酒不仅口感层次丰富，而且往往带有浓郁的地方特色和文化内涵。
精酿啤酒的主要原料包括麦芽、啤酒花、水和酵母。其中，麦芽是啤酒的主要原料，其品质直接影响啤酒的口感和风味。优质麦芽富含淀粉和蛋白质，能够转化为丰富的麦芽糖和氨基酸，为啤酒提供甜味和营养。
与工业啤酒相比，精酿啤酒在原料选择、酿造过程、口感风味等方面都有着显著的不同。精酿啤酒通常不使用大米、玉米等辅料来取代麦芽，而是选用纯正的小麦和大麦，十分讲究啤酒花的品种及新鲜度，有时候甚至连使用的酵母都是自家培养的。因此，精酿啤酒酿出来的啤酒味道浓郁，还可依照酿酒师的个人喜好，加入各种辅助原料，酿出特别风味，比如咖啡味、巧克力味、柠檬味、樱桃味等。
精酿啤酒不仅是一种饮品，更是一种文化和生活方式的体现。由于其小批量生产的限制，精酿啤酒通常只在地方上销售，所以它们通常是一种本土化的特色饮品。同时，精酿啤酒也更加注重可持续性和社会责任，例如采用地方生产原材料、回收可重复使用的包装及配送方式等。