电商生鲜规则应详细规定生鲜商品的质量标准、退换货政策、配送要求以及员工行为准则等内容，以确保消费者和卖家的权益。以下是一个电商生鲜规则的示例：
商品质量标准
生鲜商品应保持新鲜，无腐烂、无杂物，随时整理排面。
商品陈设架里无积水、无烂叶、无泥沙，商品不粘手、无异味、无出水。
商品之间不能相混杂，包扎商品无散落。
退换货政策
生鲜商品存在大小不符或腐烂情形的，其数量占商品总量百分之三十以内的，按相应比例作部分退款；超过百分之三十的，消费者可在收到商品之时起24小时内拍照上传举证，淘宝将进行全款退款处理。
商品存在重量短缺，按短缺部分作相应比例部分退款。
买家无正当理由拒绝签收，导致生鲜类商品出现损伤、贬值、腐烂死亡情形的，相关运费及商品相应风险由买家承担。
生鲜类商品支持12小时质量问题退货。
配送要求
商品外包装无破损，不可以拒收，必须先签收。
负责果汁、水果拼盘的员工必须戴一次性口罩和手套。
配送人员应在签收时与消费者当面核对商品的种类、数量、规格、赠品、金额、保质期等是否正确，确认无误后再进行签收。
员工行为准则
员工不能有传染性病，女员工不能披发上班，长发须盘起。
员工上班不能吃任何带刺激性味的食物（大蒜、腐乳）。
不能随地吐唾液、吐痰。
仓库、加工间、卖场等区域应保持清洁卫生，商品应分类明确，无积水、无污物。
商品信息展示
商品标题中应包含品牌、基本属性（产地/进口或国产/品种/特征）、商品名称、规格参数（净含量/规格/个数/尺寸/加工方式/包装/等级等）。
非预包装食品，若无品牌，标题可不添加品牌。
商品主图必须为实物图，其他主图需包含其他角度实物图展示、外包装展示、食品标识标签实拍图展示，标签图上的文字需清晰可见。
损耗控制
采购订单、订货、质检、收货、储存、加工处理、包装、陈列、销售、退货等环节应严格控制损耗，确保商品质量。
顾客服务
员工应热爱本职工作，能提供快速、准确、礼貌、文明的服务，给顾客以微笑，还顾客以忠诚。
这些规则旨在确保生鲜商品的质量和安全，维护消费者的权益，同时规范卖家的行为，提高顾客满意度。根据具体情况和实际需求，可以在此基础上进一步细化和调整。