要在电商平台上快速销售包子，可以考虑以下策略：
选择合适的商品类目：
确定店铺的主要商品类目，避免商品类目过多，以减少平台认定为无货源店铺的风险。专注于2-3个核心类目，并确保商品具有高垂直度，以便获得平台的精准流量。
精选商品：
根据商品类目进行选品，注重商品的颜值、性价比、应用性和好评率。通过同行店铺、同类目直播间、其他电商购物平台排行榜等渠道进行选品，确保选出的商品能够吸引消费者。
利用流量：
提升店铺流量是增加商品曝光度和出单量的关键。可以通过“精选联盟，达人对接”模式，将商品设置合理佣金，吸引达人合作直播带货，从而快速引入流量。
规范售卖流程：
优化门店的售卖流程，形成合理良性的售卖模式。通过简单引导顾客，提倡排队，提示顾客准备小钞，灌输简洁快速的购买方法等，提升售卖效率同时保证服务。
推销与连带销售：
在销售过程中，不仅要关注单个产品的销售，还要进行连带推销，推荐新品和饮品，增加顾客购买欲。
口碑营销：
鼓励满意的顾客分享他们的购物体验，利用口碑传播的力量吸引新顾客。可以通过提供优惠券、组合套餐等营销活动，刺激顾客的购买欲望。
利用社交媒体和AI技术：
通过社交媒体与消费者互动，提高品牌忠诚度和口碑传播效果。同时，利用AI技术提升用户体验，如AI客服实时解答疑问，AI工具帮助处理订单和客户反馈。
数据驱动的营销：
利用大数据分析工具掌握顾客需求和购买行为，制定精准的营销策略。通过A/B测试优化广告内容和投放时间，提高营销效果。
社区运营：
建立品牌社区，分享产品使用心得，举办活动，或邀请用户参与产品设计，提升用户的参与感和忠诚度。
通过上述策略，可以有效提升包子电商的销售效率，快速吸引顾客并促进成交。