电商卖自制食品存在 一定的安全隐患和问题，具体包括：
安全隐患：
许多网售的自制食品没有专业的制作知识和设备，也未依法取得相应的经营许可，游离在监管之外。这些食品可能没有进行食品安全检查，保质期也是根据经验自行判断，存在潜在的安全风险。
缺乏监管：
一些自制食品没有《食品卫生许可证》等相关证件，产品外包装上也没有生产日期、保质期、成分等必须标明的事项，消费者在购买时难以判断食品的安全性。
虚假宣传：
一些自制食品打着“自家生产”“无添加剂”等旗号吸引消费者，但实际上可能并不符合食品安全标准。例如，“无添加”并不代表食品安全可靠，合理合规使用食品添加剂是允许的。
维权困难：
由于缺乏生产方信息，消费者在购买到问题食品时，维权证据链不完整，维权难度较大。
物流问题：
自制食品需要合适的包装和条件进行运输，可能受到物流延迟或损坏的影响。
尽管存在这些问题，电商卖自制食品也有其优势，如成本较低、经营时间灵活、客户群体广、商品种类丰富等。因此，消费者在购买时应选择具有正规资质、成规模的网络交易平台，选择信誉良好的卖家，并注意查看其他消费者的评价，以降低购买风险。