香港食品电商的发展情况如下：
市场潜力
香港的网上销售占总零售额的比例虽然在6%-9%之间，远低于内地的27%，但这意味着香港电商业务仍处于起步阶段，潜藏着巨大的发展空间。
香港人均收入高、消费能力强，为电商提供了丰厚的土壤。
地理优势
香港作为国际贸易中心，港口设施先进，货物吞吐量庞大，航运业非常发达，这为电商企业在向国际市场扩张时提供了高效的物流与配送平台。
物流挑战
香港的物流体系相对落后，高昂的物流成本成为了限制电商发展的主要阻碍。
发货及配送的效率直接影响消费者的购物体验，电商平台需要提供便捷的配送服务以赢得消费者青睐。
市场战略
电商平台在香港市场的战略包括提供高性价比的服务来弥补物流和退货流程的不足。
一些电商平台通过“包邮”等策略来吸引消费者，提升市场竞争力。
消费习惯与互动
香港消费者的电商接受度仍有待提高，但内地市场与香港市场之间的互动日益频繁，超过5300万次的中国大陆消费者北上香港购物。
跨境电商机遇
香港作为世界重要的金融中心和贸易中心，电商渗透率虽低，但潜力巨大，成为电商巨头们的必争之地。
总结：
香港食品电商市场虽然起步较晚，但具备得天独厚的地理优势和消费潜力。然而，高昂的物流成本和较低的电商渗透率是当前面临的主要挑战。电商平台需要通过提供便捷的服务和有效的市场策略来吸引消费者，并解决物流和支付等关键问题，以实现更大的发展。