当消费者在电商平台上购买的商品存在缺斤少两的情况时，根据《消费者权益保护法》第五十五条的规定，消费者有权要求经营者进行赔偿。具体的赔偿方式如下：
赔偿原则
经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。
增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍。
若增加赔偿的金额不足五百元的，则赔偿金额为五百元。
索赔步骤
与卖家沟通：首先应与卖家进行沟通协商，要求补发、退款或按法律规定进行赔偿。
保留证据：包括订单信息、商品照片、与卖家的沟通记录等，作为后续维权的依据。
向平台投诉：大多数电商平台都设有客服投诉渠道，消费者可以通过这些渠道向平台反映问题，并请求平台介入调解。
消费者协会或行政部门投诉：若平台调解无果，消费者可以向当地消费者协会或工商行政管理部门投诉，请求其协助解决问题。
法律途径：在必要时，消费者还可以选择通过法律途径维护自己的合法权益，包括向法院提起诉讼等。
注意事项
缺斤少两属于欺诈行为，消费者可以要求退一赔三，即退货并赔偿三倍的金额，最低赔偿500元。
消费者在维权过程中应注意保存能够证明商品缺斤少两的有效证据，以便在需要时提供。
综上所述，当消费者遇到电商缺斤少两的情况时，应首先与卖家沟通协商，若协商不成，可以通过平台投诉、消费者协会或行政部门投诉，甚至通过法律途径来维护自己的合法权益。同时，消费者应注意保存好相关证据，以便在维权过程中提供有力支持。