针对电商白酒打假，电商平台的处罚措施主要依据《淘宝网市场管理与违规处理规范》和《中华人民共和国刑法》等相关法律法规。具体处罚方式如下：
商品发布要求违规
对于国产白酒类目在发布时出现问题的，除了依据《淘宝网市场管理与违规处理规范》第三十七条执行相关措施（扣分）外，还将视情节严重程度追加扣除违约金等措施。
违规情节严重的（二次及以上违规），每次需支付违约金1000元。
出售假冒商品违规
对于出售假冒商品的，除了依据《处理规范》第十一条执行相关措施（扣分）外，还将视情节严重程度，追加提升保证金额度、扣除违约金、管控支付宝账户、监管店铺等措施。
情节一般的（存在单商品单次违规），每次需支付违约金2000元；情节严重的（存在单商品多次违规或多个商品违规），每次需支付违约金10000元。
刑事责任
如果销售假冒注册商标的商品，违法所得数额较大或者有其他严重情节的，将涉嫌销售假冒注册商标的商品罪，可能会被判处三年以下有期徒刑，并处或者单处罚金；违法所得数额巨大或者有其他特别严重情节的，应处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
如果销售的是用酒精和水勾兑出来的假酒，其行为严重危害食品安全，对公众健康形成威胁，则构成了销售伪劣产品罪，根据销售金额的不同，可能会被判处不同年限的有期徒刑，并处相应罚金或没收财产。
行政处罚
没收违法所得，并处以违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款。
情节严重的，吊销营业执照。
综上所述，电商白酒打假的处罚措施包括电商平台内部的扣分、违约金、账户管控和店铺监管等，以及可能面临的刑事责任和行政处罚。建议电商平台和商家严格遵守相关法律法规，确保商品的真实性和合法性，以维护消费者权益和市场秩序。