电商企业在没有开票的情况下，仍然需要按照相关税法规定申报和缴纳增值税。具体操作步骤如下：
确认收入：
电商企业需要对其销售收入进行确认，无论是否开票。对于没有开票的收入，企业应在增值税纳税申报表中明确标注为“无票收入”。
计算税额：
根据企业类型（小规模纳税人或一般纳税人）和适用的税率计算应缴税额。小规模纳税人通常适用3%的税率，而一般纳税人则根据具体商品或服务适用不同税率（如6%、9%、13%等）。
申报增值税：
在每月或每季度结束时，企业需要根据确认的收入和计算的税额填写增值税纳税申报表，并在规定时间内提交给税务机关。
抵扣进项税：
如果企业是一般纳税人，可以抵扣进项税额，即在计算应纳税额时，从销项税额中扣除已抵扣的进项税额。
保存凭证：
企业需要妥善保存所有相关的财务凭证，包括收据、银行对账单等，以备税务机关查验。
注意优惠政策：
对于符合条件的小微企业，可以享受一定的税收优惠政策，企业应确保自身符合政策要求并正确申报以享受这些优惠。
网上申报：
现在大多数电商企业采用网上申报的方式，通过防伪税控系统和网上报税系统完成增值税申报和缴纳。
建议：电商企业应严格遵守税法规定，确保税务申报的准确性和及时性，避免因税务问题导致的法律风险和经济损失。同时，企业应积极了解并合理利用税收优惠政策，合理降低税负。