在电商卖货赔本的情况下，计算赔偿金额的方法主要依据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《食品安全法》等相关法律法规。以下是具体的赔偿计算方式：
一般商品赔偿
如果卖家提供的商品存在欺诈行为，消费者可以要求卖家按照购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍进行赔偿。如果增加赔偿的金额不足五百元，则赔偿金额为五百元。
食品赔偿
对于不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿外，还可以向生产者或销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
运输等必要费用
如果消费者在七日后符合法定解除合同条件，要求退货的，运输等必要费用由卖家承担。
赔付金额计算
赔付金额的计算基于总预期消耗和总实际消耗的差额。总预期消耗是根据目标成本和对应的转化数计算得出，总实际消耗则是实际花费的成本。赔付金额等于总实际消耗减去总预期消耗。
建议
了解相关法律法规：在销售商品时，卖家应充分了解并遵守《中华人民共和国消费者权益保护法》和《食品安全法》等相关法律法规，以避免因违法行为而承担不必要的赔偿责任。
完善商品信息：卖家应提供真实、准确的商品信息，避免因虚假宣传或商品描述不符而引发消费者投诉。
及时处理退货请求：对于消费者的退货请求，卖家应及时响应并处理，避免因拖延处理而导致额外的赔偿。
通过以上措施，卖家可以有效降低因赔本而带来的经济损失，并维护良好的商业信誉。