挑选榴莲时，可以参考以下几个关键技巧：
看形状
选择形状圆润的榴莲，通常有5个鼓包，代表里面有5个榴莲肉。畸形或形状不均匀的榴莲可能内部肉少且甜度不均。
掐尖刺
用手指掐榴莲壳上相邻的两个尖刺，如果掐起来软软的且能相互靠近，说明榴莲成熟度较高；如果掐不动或感觉硬，则说明榴莲还未成熟。
闻气味
成熟的榴莲会有淡淡的香味，如果闻不到香味或香味过重，可能说明榴莲未熟或过熟。
看颜色
成熟的榴莲颜色通常为金黄色或浅黄色，底部有微小裂缝，透过裂缝可见果肉呈金黄色则肉质香甜软糯。
听声音
轻轻摇晃榴莲，如果听到果肉和种子在内部轻微碰撞的声音，说明果实已经成熟。
看重量
成熟的榴莲通常比较重，果肉饱满。如果感觉轻，可能果肉不够充实。
检查柄和底部
粗壮且完整的果柄说明榴莲较新鲜；底部有自然裂口且裂口较小、不暴露过多果肉的榴莲较成熟。
避免裂口过大的榴莲
自然开口的榴莲虽然是个参考标准，但开口太大容易受到污染和变质，因此建议选择刚刚开始裂口的榴莲。
结合以上技巧，可以更准确地挑选到成熟且美味的榴莲。