签订电商服务商合同时，应遵循以下步骤和注意事项：
确认合同主体资格
确保合同双方（甲方和乙方）均具有完全民事行为能力，如年满18周岁且精神正常的自然人，或依法成立的法人或其他组织。
明确合同内容
合同内容应详细具体，包括电商服务的具体内容、服务期限、服务费用及支付方式、双方的权利和义务等，避免模糊不清或存在歧义的条款。
选择合同形式
合同形式通常为书面形式，双方签字或盖章后生效。书面合同能够明确记录双方的约定和意愿，有助于在后续履行过程中避免纠纷。
充分沟通协商
在签订合同前，双方应充分沟通协商，对合同条款达成一致意见。如有必要，可以聘请律师进行审核，以确保合同的合法性和有效性。
保留相关证据
签订合同后，双方应妥善保管合同文本，以及相关的沟通记录、支付凭证等，以便在发生纠纷时能够维护自身的合法权益。
明确服务内容
合同中应详细列出甲方为乙方提供的电商服务内容，如电商平台搭建、商品上架、订单处理、售后服务、数据分析、市场推广等。
规定权利和义务
合同应明确双方的权利和义务，包括商品或服务的质量、数量、价格、交付方式、付款方式、保修期限、退货、换货、维修等事项。
明确违约责任
合同中应明确规定违约责任，包括因一方违约导致另一方损失的赔偿责任等。
遵守法律法规
合同签订及履行过程中，双方应遵守国家相关法律法规及标准，确保合同具有法律上的效力和可执行性。
其他必要内容
根据具体情况，合同还可以包括合同解除、争议解决、通知方式等其他方面的内容，以保证合同全面性和具体性。
通过以上步骤和注意事项，可以确保电商服务商合同的合法性和有效性，有效保护双方的权益，减少后续纠纷。