电商超市的赢利模式可以多样化，具体包括以下几种方式：
赚取成本差价 ：生鲜超市通过压低进货成本，再以高价售卖产品来赚取差价。由于生鲜产品具有高刚需和易损耗的特点，因此控制好成本和价格是盈利的关键。收取加盟费和品牌使用费：
当生鲜超市形成品牌化和连锁化后，可以通过收取加盟费和品牌使用费获利。此外，随着加盟店的增多，加盟商也可以获得利润分成。
中间商差价：
生鲜超市作为供应商和加盟商之间的中间环节，可以通过加价供应产品给加盟商来获取利润。例如，一些生鲜电商平台通过大规模推广社区加盟制，连接供应商和加盟店，从中赚取差价。
商业政策与商品管理：
制定合理的商业政策，包括目标顾客分析、商品结构设计、价格政策和促销计划，能够有效吸引顾客并提高销售额。同时，细致的商品管理，如定期调整商品结构和促销商品，也是提高盈利能力的重要手段。
电子商务盈利模式
销售商品利润：
通过购买商品或与供应商合作，在自己的平台上销售给消费者，从中获取利润。
佣金模式：作为商品或服务的中间商，将买家和卖家联系起来，从中获取佣金。
广告模式：在自己的平台上投放广告，吸引流量和用户，从广告商处获取费用。
分销模式：与其他企业合作，将自己的商品或服务分销给其他企业或代理商，获取分成收益。
会员制度：建立会员制度，吸引忠实用户，获取会员费用或提高消费频率和金额。
增值服务：提供物流、售后服务等增值服务，为用户提供更好的购物体验，并获取服务费用。
品牌授权：通过与品牌商合作，进行品牌授权或代理，销售品牌商品，获取授权费用或销售分成。
灵活调整经营策略：
根据市场与用户需求的变化，灵活调整经营策略。例如，在市场需求低迷时，通过积累优质链接和多测链接的策略，待市场需求回升时，再爆发式推进，提高运营效率。
前置仓模式：
在生鲜电商行业中，前置仓模式逐渐受到关注，通过提高配送效率和用户体验，可以显著提升盈利能力。
综上所述，电商超市的赢利模式需要结合多种策略，包括成本控制、品牌建设、商品管理、市场策略调整以及利用电子商务的各种盈利手段。通过灵活应对市场变化和用户需求，电商超市可以实现持续稳定的盈利。