茅台直营电商的运作可以总结为以下几个关键步骤：
建立自营旗舰店：
茅台通过设立自己的官方旗舰店，直接掌控销售流程和客户体验，提升品牌形象和消费者信任度。这些店铺将涵盖11款自营产品，并且预计单个店铺的合同金额高达1亿元。
规范互联网销售价格和服务标准：
茅台通过规范互联网的销售价格和服务标准，有效维护品牌的价格体系和市场形象，从而提升消费者的购买信心。
加强与电商平台的合作：
茅台与京东、天猫等电商平台合作，开设茅台酱香酒旗舰店，并招募运营商。这种合作模式不仅有助于茅台更好地把控价格和品牌形象，还能开辟更多的销售渠道，触达更广泛的消费者。
利用新工具和平台：
茅台通过新的工具如“i茅台”App来推动市场和渠道面向消费者销售产品。该平台不仅实现了线上销售，还通过大数据管理实现了精准营销，确保产品卖给真正有需求的消费者。
强化线上销售和品牌信赖度：
茅台采取多管齐下的策略，增加对电商渠道的关注，强化线上销售，同时加强与电商平台的合作，尽量控制价格和提升品牌信赖度。
公开招募运营商：
为更好地进行线上营销工作，茅台酱香酒公司计划在京东和天猫平台各开设1家茅台酱香酒旗舰店，并面向社会公开招募运营商进行店铺运维。
综上所述，茅台直营电商的运作依赖于建立自营旗舰店、规范销售标准、加强与电商平台的合作、利用新工具和平台、强化线上销售和品牌信赖度，以及公开招募运营商等多方面的策略。这些措施将有助于茅台巩固市场地位，提升品牌形象，并有效防范线上价格波动对线下市场的冲击。