在Excel中，可以使用以下函数来拆分和组合文本数据：
LEFT函数
公式：`=LEFT（A2,1）`
功能：从文本字符串的左侧提取指定数量的字符。例如，从A2单元格中提取第一个字符。
MID函数
公式：`=MID（A2,2,1）`
功能：从文本字符串的指定位置开始提取指定数量的字符。例如，从A2单元格中提取第二个字符。
RIGHT函数
公式：`=RIGHT（A2,1）`
功能：从文本字符串的右侧提取指定数量的字符。例如，从A2单元格中提取最后一个字符。
组合符号"&"
公式：`=B2&""&C2&""&D2`
功能：将多个文本字符串连接在一起。例如，将B2、C2和D2单元格中的文本连接成一个字符串。
连接函数PHONETIC
公式：`=PHONETIC（A43:D43）`
功能：将一系列文本字符串连接成一个字符串，类似于拼音连接。例如，将A43到D43单元格中的文本连接成一个字符串。
自定义函数拆分和组合
如果你需要更复杂的拆分和组合逻辑，可以自定义函数。以下是一个示例：
自定义函数CFHB
公式：`=CFHB（A1,B1）`
功能：将两个字符串按照逗号分隔并去除第一个元素，然后将剩余元素连接为一个字符串。例如，如果输入 `cfhb（1,2,3,4,5）`，则该函数会返回 `"1-4,5"`。
示例数据拆分
假设你有一组数据在A列，例如：`123,59`，并且你想将这些数据拆分到B、C、D列，每个数字占一个单元格。可以使用以下方法：
1. 在B2单元格中输入：
公式：`=MID（$A2,COLUMN（A1）,1）`
然后按下回车键，并将该单元格的右下角往下拉以填充其他单元格。
示例数据组合
如果你需要将多个单元格的文本组合成一个字符串，可以使用以下方法：
1. 使用组合符号"&"：
公式：`=B2&""&C2&""&D2`
这将把B2、C2和D2单元格中的文本连接成一个字符串。
总结
以上是Excel中用于拆分和组合文本数据的一些常用函数和方法。根据你的具体需求，可以选择合适的函数来实现所需的功能。自定义函数可以提供更灵活的数据处理方式。