一只手的人可以学习的技术有很多种，取决于个人的兴趣、才能和身体条件。以下是一些可能的选择：
音乐
学习口琴、手鼓、编钟等乐器，这些乐器通常不需要过多的手部灵活性。
学习钢琴或电子琴，可以通过辅助设备或特殊键盘来辅助演奏。
计算机技术
学习编程，大部分编程工作是脑力劳动，适合坐着工作。
学习电商运营，进行产品上架、营销推广等，不需要过多的体力劳动。
学习网页设计或UI/UX设计，这些工作主要依赖创意和设计技巧。
厨艺
学习川菜等菜系，厨师职业需要灵活的手部技巧和味觉识别能力。
写作和设计
学习写作、翻译或设计，这些工作可以远程完成，主要依赖技能。
客服
学习电话客服或网络客服，这些工作主要是沟通和交流，适合坐着工作。
手工艺
学习手工艺，如编织、陶艺等，这些活动通常不需要过多的手部灵活性。
创业
开设自助超市或在线商店，利用技术进行管理和运营。
选择适合自己的技术时，可以考虑个人的兴趣和身体条件，以及市场需求和职业发展前景。同时，不要忘记持之以恒地练习和学习，以达到最佳的学习效果