膜分离技术是指在分子水平上不同粒径分子的混合物在通过半透膜时，实现选择性分离的技术。半透膜，也称为分离膜或滤膜，其膜壁布满小孔。根据孔径大小，膜分离技术可以分为微滤膜（MF）、超滤膜（UF）、纳滤膜（NF）和反渗透膜（RO）等。膜分离可以采用错流过滤或死端过滤方式。
膜分离技术具有以下特点：
高效性：
膜分离过程是一个高效、环保的分离过程，能够在分子水平上对混合物进行高效的分离、提纯和浓缩。
选择性：
膜分离技术具有高选择性，能够根据分子的大小、形状或化学性质进行选择性分离，从而得到目标组分。
操作简便：
膜分离操作一般在常温下进行，被分离物质能保持原来的性质，如食品原有的色、香、味、营养和口感，以及功效成分的活性。
能耗低：
由于膜分离操作简便且分离效率高，因此能耗较低。
适用范围广：
膜分离技术已广泛应用于食品、医药、生物、环保、化工、冶金、能源、石油、水处理、电子、仿生等多个领域。
膜分离技术的基本原理是利用半透膜的选择性透过性，允许特定大小、形状或化学性质的分子通过，同时排斥其他分子。这种分离过程基于渗透压和选择性通过的原理，能够在分子水平上对混合物进行高效的分离、提纯和浓缩。
膜分离设备通常由膜、驱动设备（如压力泵、电场、加热器或真空泵）、阀门、仪表和管道组成，在一定的工艺条件下操作，以实现水溶液或混合气体的分离。
总的来说，膜分离技术是一种以分离膜为核心，进行分离、浓缩和提纯物质的一门新兴技术，具有高效、节能、环保、分子级过滤及过滤过程简单、易于控制等特征，因此在现代工业中得到了广泛应用。