模具制造技术是指利用各种加工方法和设备，按照设计要求制作出具有一定形状和尺寸精度的模具的技术。模具是一种用于成型材料（如塑料、金属等）的工具，能够赋予原材料以特定的形状和尺寸。在工业生产中，模具的应用非常广泛，特别是在批量生产中，模具可以大大提高生产效率和产品质量。
模具制造技术的发展历程经历了从手工制造到自动化制造的转变。现代模具制造技术包括模具零件加工及模具装配过程中所运用的技术方法和技术手段，涉及模具制造的工艺规程、常规加工技术及其设备、数控机床及数控加工、快速制模、模具表面加工与处理、模具通用零件制造、塑料模具制造、冲压模具制造、压铸模具制造、模具材料及其热处理、模具维护与修复、模具先进制造模式和模具制造的生产经营管理等内容。
当前模具制造的关键技术包括数控机床高速切削技术、快速模具制造及快速成型技术、电加工技术、模具CAD/CAM/CAE技术、三坐标测量技术等。模具制造技术正在向高度的专业化、标准化、商品化发展，对模具设计制造提出了更高的要求，如精密化、微细化和超大型化。
总之，模具制造技术是制造业中的一项关键技术，对于提高生产效率和产品质量具有重要意义。随着科技的不断进步，模具制造技术将继续发展，以适应更复杂和高效的生产需求。