上海工程技术大学2025年专升本的专业设置有以下变动：
删除专业：
原属于公共管理类目的三个专业——《旅游管理》《劳动与社会保障》《公共事业管理》在2025年已被删除，这三个专业在2024年共招收了18人。
新增专业：
2025年新增了《工商管理》专业，其考试科目为管理学。
专业归并：
原归属于经管专业的《物流管理》专业归并到管理学大类，其考试科目由微观经济学变更为管理学。
专业数量减少：
从专业设置来看，上海工程技术大学普通类专升本的专业开设，从2024年的10个专业变更为8个专业。
根据以上信息，2025年上海工程技术大学专升本的专业包括：机械工程、智能制造工程、机器人工程、国际经济与贸易、电气工程及其自动化、自动化、管理学和物流管理（归并到管理学大类）。
建议考生关注上海工程技术大学官方发布的最新招生简章和专业目录，以获取最准确的信息。