高层和多层的区别主要体现在以下几个方面：
层数
多层住宅的层数通常在2到7层之间，建筑高度不大于27米。
高层住宅的层数在12层以上，建筑高度大于27米但不大于54米为二类高层住宅，大于54米为一类高层住宅，大于100米为超高层住宅。
建筑结构
多层住宅一般采用砖混结构，少数采用钢筋混凝土结构。
高层住宅则采用钢筋混凝土框架结构，具有更高的建筑强度和更好的抗震性能。
设施配备
多层住宅通常不配备电梯，居民上下楼全靠双腿。
高层住宅必须配备电梯，并且可能还需要配备高压水泵、公共走道等设施。
得房率
多层住宅的公摊面积较小，得房率较高，实际使用面积较大。
高层住宅的公摊面积较大，得房率较低，实际使用面积较小。
维护费用
多层住宅的维护费用相对较低，因为没有电梯等复杂设施。
高层住宅的维护费用较高，包括电梯的维修和年检、二次供水等问题。
居住舒适度
多层住宅的容积率较低，建筑环境较好，采光和通风条件优越，但出入不便。
高层住宅的容积率较高，视野较开阔，空气质量较好，噪音低，但电梯故障会影响出行。
售价
多层住宅的售价通常低于高层住宅，但综合花费（包括物业费、维修费等）可能更高。
高层住宅的售价可能略高于多层住宅，但由于设施配备齐全，居住舒适度较高。
安全性
多层住宅在火灾等紧急情况下易于逃生，因为整体高度不高。
高层住宅在紧急情况下也较为安全，但电梯故障时可能影响疏散。
综上所述，高层和多层的区别主要体现在层数、建筑结构、设施配备、得房率、维护费用、居住舒适度、售价和安全性等方面。选择哪种类型的住宅取决于个人需求和偏好，例如，有老人或孩子的家庭可能更倾向于低层住宅，而追求便利和视野开阔的家庭可能更倾向于高层住宅。